Redacción: Jorge Hernández

Sergio Rodríguez trabajó casi 10 años en una empresa de telecomunicaciones, hasta que decidió retirarse y emprender su propio negocio. Como fanático de la cerveza y con la poca información que consiguió en Internet preparó, hace siete años, un primer lote con un kit que compró en una de las pocas tiendas que existían, “Molí la malta en una licuadora y colé el grano en un trapo de cocina, fue un proceso bastante difícil, pues no había mucha información tanto en Internet o en libros aquí en Colombia. Al final de 20 litros terminé produciendo sólo unos ocho.  El sabor no era tan malo, la tomamos y  nos animamos a seguir intentando”, comentó a Magazine Tic.

Cuentan con una Pale Ale con adición de jengibre, una cerveza roja con carácter maltoso, tostado con toques de caramelo y un ligero retrogusto amargo. Excelente alternativa para maridar con carnes asadas, hamburguesas y platos de la cocina asiática.

La Catrina, su producto estrella en ventas, es una Blonde Ale con chile habanero, perfecta para disfrutar con comida mexicana, pizzas u otros platos en los que el picante sea protagonista.

Para quien desea iniciarse en el mundo de las cervezas artesanales, “3 Cárites” ofrece una Blonde Ale ligera, con 4,5% de alcohol.

Cuentan además con dos variedades de IPA, caracterizadas por su amargor y cuerpo más intenso, ideal para disfrutar con alimentos como unas costillas BBQ, papas fritas, dedos de mozzarella, comida mexicana o un bistec bien condimentado.

La Stout, o cerveza oscura, caracterizada por su sabor ligeramente dulce que sirve de complemento perfecto para carnes grilladas y postres con chocolate.

Capital humano que trabaja para fortalecer la industria cervecera

Un total de siete personas se encarga de desarrollar todo el proceso de elaboración, comercialización y logística, que busca seguir expandiéndose y crear más fuentes de trabajo en una industria que espera este año un crecimiento aproximado de 40%.

En “3Cárites” cuentan con un departamento de Investigación y Desarrollo en el que constantemente realizan pruebas para innovar con nuevos sabores, adicionando frutas, miel, café, entre otros ingredientes, como por ejemplo, una White Stout con aroma a café, chocolate y vainilla y un grado de alcohol del 9%.

Si desean conocer con detalle los puntos de venta y su variedad de productos pueden visitar sus redes sociales  @3carites en Facebook e Instagram.