La fabricación de herramientas automatizadas y semiautomatizadas para la preparación de alimentos ha dado un gran salto gracias al prototipo fabricado por investigadores de la Universidad de Cambridge y por Beko (fabricante de electrodomésticos).
Fuente:https://wwwhatsnew.com/
Si bien es cierto que los sistemas automatizados son capaces de manejar ciertas tareas en la cocina, aun no son capaces de “degustar” la comida, un proceso importante durante la preparación de los alimentos (ya que permite ajustar los sabores de acuerdo a las preferencias culinarias con el fin de obtener un resultado mas sabroso), además el proceso de masticación también ofrece una retroalimentación continua que hasta ahora no podía ser imitado por los sistemas automatizados.
Estas limitaciones podrían comenzar a superarse gracias al trabajo de Grzegorz Sochacki y sus colaboradores del Departamento de Ingeniería de Cambridge quienes han desarrollado un robot que a través de una sonda de conductancia (sensor de salinidad) que fue conectada en un brazo robótico.
Para probar su prototipo, los investigadores prepararon huevos con tomates usando diferentes recetas, cantidad de sal y tomates, para que fueran “degustados” (en forma de cuadricula), por el robot, que en unos segundos arrojó una lectura con un “mapa de sabores”.
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