La changua con huevo o changua bogotana es una sopa muy típica en Colombia. Especialmente popular en el Altiplano Cundiboyacense (Cundinamarca y Boyaca) y en toda la zona central colombiana, incluido Santanderes
Fuente: cocinacaserayfacil.net
Si quieres aprender a prepararla para sorprender a tu familia, no te pierdas la receta a continuación.
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 tazas con leche
- 4 hojas de cilantro
- 2 tazas con agua
- Pan fresco o tostadas
- 2 cebollas largas picadas finamente
Preparación
Primero, en una olla, pon el agua y la leche hasta que hierva. Añade la cebolla picada, el cilantro y la sal, y baja a fuego medio. Deja por unos minutos para que se incorporen los sabores. Luego, agrega los huevos con mucho cuidado para no reventar las yemas. Déjalos de 3 a 4 minutos hasta que se cocinen bien, pero sin dejar que la yema se endurezca.
Después, añade el pan o las tostadas a la sopa para que se incorpore con los demás ingredientes. Pero, sino te gusta el pan dentro de la sopa, puedes servirlo aparte y acompañarlo con mantequilla. Por último, sírvela caliente con el huevo y agrégale un poco de cilantro. Puedes acompañarla con un trozo de queso campesino o doble crema.
Changua
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