No obstante, esta situación también se ha convertido en una oportunidad para otros de potencializar sus alianzas o canales de venta online para continuar operando y así llegar a millones de hogares colombianos.

Y es que frente a la crisis, el sector gastronómico busca reestructurarse. Muchas veces debe desaprender para volver a enfocar su modelo de negocio y salir adelante. “Hay que tener presente que no se ha perdido, ni se perderá la necesidad de alimentarse, el reto es diseñar una manera de llegar a nuestros clientes en tiempo, forma y precio adecuado”, afirma Carolina Parra, presidente de la escuela de gastronomía Gato Dumas Colombia.

Para Parra, en este momento que vive el país es fundamental que las empresas del sector gastronómico piensen en la reinvención e impulsen iniciativas que reduzcan los efectos de la crisis dentro de la industria, así como aprovechen la tecnología como la educación online. Según la experta, restaurantes y cocinas podrían tener en cuenta las siguientes recomendaciones.

1. Crear una red propia y cooperativa de domicilios con altos protocolos de inocuidad, para así no depender de otros servicios de delivery disponibles en el mercado. De no ser así, hacer una alianza con una de estas redes, negociando en bloque mejores condiciones y formándolos con protocolos de sanidad más exigentes.

2. Adaptar los menús a precios asequibles y opciones que correspondan a las necesidades diarias de los comensales.

3. Hacer un tránsito del domicilio al menú por suscripción para garantizar un presupuesto estable y variedad en la carta.

4. Asociar la venta de comida con acciones de carácter social para los menos favorecidos, que promuevan el consumo con un impacto social positivo.
“Las soluciones colectivas son mucho más poderosas y viables que las opciones independientes. Revisar la cadena completa y buscar alianzas con integraciones verticales hacia atrás y hacia adelante, es decir, con el productor, el abastecedor o el domiciliario, aportarían mucho socialmente tanto al sector como a los negocios”, explica Parra.

Lo primero es manejar un menú reducido, adaptado a las circunstancias que vivimos, en el que pueda trabajarse con productos de la zona, frutos y vegetales de temporada, platos de fácil preparación y preferiblemente de alta rotación.

Establecer toda la logística necesaria para garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene y seguridad durante todo el proceso de preparación, manipulación y entrega de los productos durante toda la cadena y de ser posible establecer una campaña en redes sociales del local o emprendimiento en se deje claro este aspecto, hoy cobra particular importancia y constituye un elemento de valor a la hora de tomar la decisión de compra.

A la hora de las entregas y toma de pedidos debe establecerse un sistema o procedimiento, un responsable de la toma de pedidos con un solo número y horario establecido, el delivery se realizará a través de un sistema propio de entregas de la empresa o se subcontratara a una empresa independiente.

Sin importar por cual se decidan lo importante es organizarse por zonas, garantizar que la comida llegue en un tiempo relativamente corto y en buen estado, así como un servicio de entregas en el que imperen el respeto y la cortesía, esto garantizará la satisfacción y recomendación en redes sociales y el boca a boca.

Los métodos de pago deben ser los más cómodos y óptimos que hagan más fácil y cómoda la experiencia al cliente pero que además garanticen el ingreso más expedito al local de los fondos.

Establecer métodos de evaluación post venta a través de las redes o correo electrónico a fin de evaluar la experiencia de los clientes y poder realizar los correctivos en caso de ser necesario. Sin duda, el delivery será durante largo tiempo el rubro de mayor crecimiento en el área gastronómico, por lo que debemos garantizar resultados óptimos y satisfactorios para nuestros clientes habituales y potenciales. Si todavía no has activado este servicio, te invitamos a establecer, normas, procedimientos, activar tu equipo y ponerte en marcha, el momento es ahora.

@monagasgourmet / (+584143945649)

Chefs y cocineros se han convertido en auténticas celebridades y los  emprendedores gastronómicos han impulsado sus ventas a través de las redes sociales. Pero esto solo puede lograrse mediante la implementación de planes y estrategias enmarcadas en  un plan de marketing   cónsono con los objetivos  y   propuesta de valor.

Monagas Gourmet nació hace casi seis años en Maturín, ciudad ubicada al sur oriente venezolano como un programa de radio de la mano del periodista gastronómico Jorge Hernández y se ha convertido en un movimiento dirigido no solo a la investigación y difusión de la cocina de la región, sino en una empresa dedicada al asesoramiento de emprendedores, cocineros y personas ligadas al área gastronómica.

Sesiones fotográficas, organización de eventos, catas, degustaciones, gestión de redes sociales, diseño gráfico, relaciones públicas, plan de comunicación (notas de prensa, giras de medios), diagnóstico empresarial.

Para más información puedes contactarnos a través del +584143945649 vía WhatsApp o a través de @monagasgourmet en Instagram

“Nunca hemos vendido Ron, pero el nombre se le ocurrió a un amigo que nos comentaba que en esa época el recinto universitario congregaba un número importante de estudiantes provenientes de la costa, el nombre nos pareció pegajoso y quedó”, comenta sonriente Sadi.

Dentro de su amplio menú ofrecen desde distintos cortes de carne, sándwiches, hamburguesas, pero sin duda sus platos más populares son los calentados y patacones, además ofrecen un novedoso sistema en la venta de los jugos naturales “lo que queda en la jarrita es del cliente” recalcó Patricia quien se encarga de la cocina.

“No estudié gastronomía, pero le hemos puesto desde siempre mucho énfasis a escuchar las sugerencias de nuestros clientes, nos enfocamos en la  atención, ellos han sido claves al momento de realizar cambios en nuestro menú”.

Trabajan en horario comprendido de miércoles a sábado de 7pm a 1am y están ubicados en la Calle 12 N 0-63 ofreciendo servicio a domicilio a través del WhatsApp (57) 315 730 94 95.

Completando la frase

• La  carne solo … Con sal y pimienta.
• El bisteck ideal término… 3/4.
• En una parrilla además de la carne no pueden faltar … Papas y guacamole.
• Para unos platos de calidad… Hay que ser cuidadosos en la selección de los ingredientes y los términos de cocción.

https://www.youtube.com/watch?v=eGpH9Ei7puo

Si desea conocer más de sus opciones culinarias puedes visitar su cuenta en Instagram @parrillayron

Pues anteriormente era muy escaso este tipo de lugares de comidas, ya que solo se conseguía lugares de comida rápida, tacos, pizza y pollo frito, pero hoy en día si estas en la hora de almuerzo y quieres algo nuevo lo podrás encontrar sin problema alguno, o una invitación a un cena encontraras desde platos japoneses, peruanos, chinos, italianos, colombianos, entren otras, sin mencionar las bebidas, ya sean sodas, jugos naturales y demás clases de bebidas y todo de acuerdo a tus antojos y cultura del plato a comer.

¡Hambre… Antojo de algo nuevo!— Magazine Tic

Carlos Betancour, director ejecutivo de la Asociación de Centros Comerciales de Colombia, afirma que durante los últimos 10 a 15 años los centros comerciales han invertido en estos diferentes lugares de comida, trayendo restaurantes fuera de lo común y así atraer más a las personas.